GIUSEPPE FITTIPALDI OFFRE SON ART DE LA BOUCHE A L’ITALIENNE DEPUIS 10 ANS
La carte du Ristorante Lucania, ornée du célèbre Pino Loricato, l’arbre le plus ancien d’Europe considéré comme le « dinosaure des arbres » et emblème du Parc Pollino, vous invite à découvrir les saveurs uniques de l’Italie et vous offre une sélection de plats qui rappelle les délices de « la Casa di mamma ». Tablier blanc et large sourire, le tenancier Giuseppe Fittipaldi, natif de la Basilicata, cette région limitrophe avec la Calabre, anciennement appelée Lucania, cache derrière sa simplicité et sa cordialité, un savoir-cuisiner inégalé, fruit d’un talent authentique et d’un parcours impressionnant après l’obtention de son diplôme de l’Ecole Hôtelière de Rimini. Enrichi par des expériences saisonnières dans les cuisines d'hôtels prestigieux en Italie avant d’épauler son oncle restaurateur à Genève pour les fêtes de Noël, Giuseppe s'installe définitivement en Suisse après son service militaire en 2000. Son sérieux et son professionnalisme lui permettent de progresser au sein d'un grand groupe de restauration italienne, jusqu'à devenir directeur régional, supervisant l'ouverture de plusieurs restaurants. Pendant ses années de labeur, Giuseppe est admis à la Société des cafetiers et restaurateurs de Genève, devient membre de l’Association des Maîtres Italiens de la Restauration et de l’Hôtellerie (AMIRA) et membre de la Fédération Italienne de Cuisinier (FIC). En 2011, Giuseppe remporte le Championnat d’Italie de pâtes fraîches à Rimini, un moment marquant de sa carrière, preuve de sa parfaite connaissance de la confection de ses produits. Il sera également jury pour le Championnat italien de pizza à Taormina. Dans une autre performance remarquable, Giuseppe et 149 autres maîtres d'hôtel établissent un record inscrit dans le Livre Guinness 2010. « Sur le port de Trieste, devant une foule de 5000 personnes, nous avons réalisé une synchronisation parfaite en allumant notre lampe à flamber les crêpes à la Grappa Nonnino ! » En 2014, Giuseppe concrétise son ambition de devenir l’ambassadeur de la cuisine traditionnelle en ouvrant son établissement, le Ristorante Lucania. Il obtient la reconnaissance de la Chambre de Commerce Italienne et celle du Commerce pour la Suisse représentant les véritables restaurants italiens traditionnels (Ospitalita Italiana). Fidèles depuis 10 ans, les clients viennent au Lucania retrouver l’ambiance et les saveurs de l’Italie, et déguster les excellents plats, pâtes, pizzas et desserts cuisinés à base de produits frais locaux ou directement importés de la Botte. Vous aussi, venez apprécier l’accueil chaleureux du chef et de son équipe et souhaitons au Lucania une vie aussi longue que celle du Pino Loricato, emblème de cette magnifique région à portée de vos sens, à Hermance !
Christelle Niqueletto
Notre qualité
Soucieux d'une qualité de rigueur, et de la confiance que vous nous témoignez, nous vous proposons des produits le plus frais possible. Dans ce contexte, et afin de vous garantir la typicité de nos mets, certains produits sont importés d’Italie, labellisés et garantis par la commission européenne de D.O.P. et S.T.G.